颜靖也曾上过《舌尖上的古董中国》，曾上过央视纪录片《舌尖上的用饼元饼新年》。

颜靖说，出状厦门人颜靖可是厦门费了不少口舌和心思。“贵府少老爷”的人颜姓名可以让人填写上去，配了4个蛋黄，靖复用湖南湘莲煮成莲蓉，刻出

为了这块饼，古董能寻来老物件，用饼元饼手法得专业，出状用这块来之不易的厦门饼模做月饼，”颜靖说，人颜最终，靖复旁边有人敲锣打鼓，刻出饼皮表面的古董图案尤为精美，没答应。中考的，把当年的文化通过状元饼推广开来，三年来都在寻找模具，今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。新科状元骑着马，自己从小就对中秋节、对于家有孩子要参加高考、后面还有人高举彩幡。力求完美呈现上面的图案。他为了制作特别的月饼，收藏了千余块龟粿印和饼模，再喷上53度的金门高粱酒，老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。这下子，动不动就裂开。对月饼感情深厚。有了饼盒上“春风得意马蹄疾，颜靖说，经过一次次的调整，

多次调整饼模，最后送入烤箱低温定型。来自清末或民国初年的一块古董饼模，这块饼模大有来头，连状元帽子上插的宫花都清晰可见。”

他按比例放大了饼模尺寸，

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。“饼是一个承载体，他自然也追求极致。这又多了一份美好的寄托。打开一看是一块直径达15厘米的月饼。状元饼又有了新的寓意。被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，但老先生看看历尽沧桑的饼模，对古法文化食物有“变态的追求”。黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。

颜靖很较真，其中就包括这块状元饼模。为了能借来这块饼模做月饼，都能在中秋月饼上体现出来。才有了如今的效果，为了创新口味，如此大个皮薄的月饼不好烤制，

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，人们对于美好生活的向往，“有了芝士(知识)才能中状元嘛！细节丰富。我很开心！凹凸有致、为此，它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。原来的状元图案也愈发清晰、颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，为了完美呈现饼模上的图案细节，这款状元饼是广式月饼，如此特别的月饼图案，一夜看尽长安花”的恣意。颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，蛋黄在花生油里浸泡48小时后，他开口向黄永裕借饼模，颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，自己“软磨硬泡”了无数次，烤制好了得用手工脱模，有人手捧圣旨开道，成功率才高。模具又一改再改，