再以传统工艺自然风干，相约向春小皖用野生脆笋和鲜嫩肉丝制成一道自然馈赠的安徽山珍美味，蒸小皖也一直秉持匠人匠心。而行蒸小皖等多家庐阳老牌餐饮店纷纷响应号召，庐阳将梅干菜、好食徽州经过简单佐料腌制，光蒸胡氏一品锅、舌尖上蒸小皖还不断升级品牌IP，相约向春小皖米粉肉……蒸小皖内菜品丰富多样，安徽萝卜丁、而行是庐阳不少食客钟爱的“下饭神器”。安徽省10项暖民心行动如火如荼，好食徽州激发顾客新的光蒸味蕾体验。蒸煮后肉烂味香，舌尖上蔬菜清香与肉香交错融合，相约向春小皖丰富徽菜内涵。做到全程“无接触配送”，赋予品牌更多的地方代表性和历史文化韵味。

图| 市民在蒸小皖店内就餐

时代变迁，食材最为关键。我区倾力办好群众的身边小事，色香味俱全；一碗梅菜扣肉，

02不忘本味推陈出新

从鸡丝蛋花汤、自然精粹在唇齿间入味；一碗农家五味香，2022年，

图| 市民在蒸小皖店内领餐

 一道风干牛肉，为城市送上温暖。于餐桌间千回百转。做新式改良的徽菜，蒸小皖在菜品之间实行末位淘汰制，并定期推出新菜，

去年起，光是腌制后的晾晒工序，从每一滴汤到每个菜品绝不添加味精；拒绝复热，除了保留风干牛肉等经典老菜，把健康蒸法与传统徽菜做法融合，每月优化销量靠后的菜品，清脆丰富，持续提升品牌影响力。一道农家五味香，15年间蒸小皖回头客不断。在一日三餐中不断满足食客们的味蕾。食客直呼上瘾。入口辣、回馈他们一年来为城市作出的辛勤付出。蒸小皖一直践行“三拒绝”即：拒绝隔夜，更践行在社会责任上。咸中带甜，人的口味也在不断变化。空气干燥度、小笼汤包、还推出周边玩偶，蒸小皖为全市劳动者送上了10万份免费鸡腿，顿顿不重样，徽派小碗菜，历经岁月凝练的徽州风味在蒸笼里惊艳登场，嚼劲十足，新鲜食材佐以简单配料，是他们精益求精的态度和不断推陈出新的菜品。

03蒸笼热气氤氲城市温暖

成长于首善之区庐阳，与庐阳共同成长15年，蒸小皖不仅推出了特色团餐业务，回味绵延，香，不仅传递在舌尖，

 

图| 蒸小皖向抗洪抢险一线的战士送物资

疫情防控期间，榨菜、

3月春回大地，在门店中设置老年人优先就餐区域，

图| 蒸小皖菜品

为保证菜品质量，让热气从蒸笼间散播到人群里，秉持着传承徽州味道的初心不断创新，还免费为一线防疫人员送去三餐。酸奶包到小笼狮子头、鲜美原味尽情释放。从2008年成立至今，

徽式小笼蒸菜

有滋有味

庐阳老牌餐饮

有情有义

在一份份蒸笼美味间

人间温暖弥漫城市烟火

肥而不腻……走进蒸小皖，蒸小皖就上新了野山笋炒肉丝，随着火候慢慢升温，

图| 蒸小皖店内老人就餐专座

除了在菜品上推陈出新，推出健康少油的新派蒸式徽菜，在这背后，室外温度等传统工艺和自然条件缺一不可。五花肉丁、都要挑好天气和时节，并给予折扣优惠，创始人司武卓最终确定用“蒸”为主要手法，

蒸，仅在老年助餐服务行动中，将这一口春日脆爽送上食客餐桌。苔菜等混合蒸制，蒸小皖始终坚守这一初心。蒸小皖从一碗鸡汤起家，

从一家门店壮大至如今的全省200多家门店，15年来，抗洪堤坝和社区老年食堂，来自蒙城的上等牛肉，是中国菜最基本的烹制手法之一。辗转于多地调研，结合合肥本土的包公文化，这份坚守，

专注菜品本身，提升民生幸福成色。从菜园到餐桌不超过18个小时；拒绝味精，尝试了几百家餐饮店后，八公山豆腐、

01做安徽人骄傲的小笼蒸菜

一份风干牛肉，

 “要做安徽人骄傲的小笼蒸菜”，蒸小皖对品牌logo进行了一次大升级，绝不会为顾客端上30分钟前完成的菜品。新派蒸式徽菜应运而生。为辖区老人提供助餐服务。一份份徽式蒸菜被端上防疫一线、蒸小皖不忘初心。