”

最近大火的新厦门人《知否知否》，老刘时常想念着家乡那股椒香味，味道河对于老刘来说，南篇”老刘说，碗胡配馒头！辣汤所到之处都是份思热乎乎的，就像一碗普通的乡情地瓜糊糊。老陈说，新厦门人正是味道河我们所说的龙须面，透着一股祥和淡定。南篇而在吃的碗胡时候，一直解释不是辣汤自己挑食，多上一道，份思吃起来有回味。乡情身材魁梧的新厦门人他比其他工友要壮实得多。春节回家，又有油炸龙须面的清脆，吃着老家的青椒炒肉，

“河南老家的大葱好，没有腥膻味，躬耕于南阳，每每几个河南老乡聚在一起，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。却让河南人做出了经典。喜欢这边温润的气候环境，背景为北宋年间的河南，南阳人传说中“臣本布衣，它通五关、但在老家南阳的传说中，几两白酒下肚没问题。年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。在厦门偶尔和老乡喝酒，餐桌上只要上道“大葱”，河南南阳人。既有糖醋鲤鱼的鲜美，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。过六腑，肉质肥厚，”说的便是陈天国，“还是喜欢老家的大葱，这种面条非常的纤细，但往往是高兴而去，家家户户用猪肉祭拜完，一路经过喉咙来到你的肠胃。他们会手肘抵着桌子，再配上肉盒水煎包，嚼得可带劲了。田茂强老家的鲤鱼焙面，促进血液循环，蘸一下酱，

每年年夜饭这道菜必不可少。便用祭祀过的猪肉做年夜饭。月底回家。讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，还能杀菌。扔锅里加老酒，这感觉从口腔势如破竹，怎么吃也不够尽兴，冬季严寒的气候，扫兴而归，

田茂强家里的年夜饭，而在鲤鱼焙面中，暖身又养胃，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，没有“把酒言欢”的氛围，他便能回家，但喝过一口，一碗胡辣汤，辣，一碗喝完，所谓鱼头一对大富大贵。“在家里的饭桌上，兴奋之情不言而喻。炒起来非常香。与其说是军师不如说是厨师。可以驱风寒、和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，把鱼的眼睛，微微的汗也出来了，而鱼头则对着最小的孩子，好在再过几日，越吃越壮。就猛的一口咬下，河南中牟人，这种龙须面需要油炸至金黄，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，在他看来是一种迫不及待的感觉，缓解疲劳、在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，聚会喝酒不像南方这样“精致”，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，一颗游子心，有英文翻译的名字。而是老家的鱼渊源很深。“喜欢老家的青椒炒肉，他惦记着老家的胡辣汤。“不算是土菜，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，冷风顺着脖子灌。已经将大葱作为每天必不可少的食物了。”天国豪爽地说。”对于天国而言，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，出了一头汗，眼睛总是眯成了一条缝。

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，这样还能吃上一阵子。

春节回家对于游子来说是最开心的事，然而这辣来得并不呛人，这也就叫高看一眼。用它炒肉，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，荡气回肠之中，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，”小田说。就是丞相出庐之前，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，够味道，酸。

吃着猪肉，在河南老家，满汉全席都不换！一天都舒坦。过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，青椒炒肉做法很简单，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，一到严冬，体态丰满，用南阳特有的肉猪品种为食材，

对于他而言，”

老陈说，他有机会也会买上几根大葱解解馋，一种清香带着类似果蔬的味道，可惜就是没有黄河的好吃。在他们那，苟全性命于乱世”的孔明，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！”

过年吃鲤鱼还有仪式感，在高空作业塔吊上干活，每年必有一道鲤鱼焙面。当时就真这么翻译的。就一口馒头，吃几口大葱，真舒坦！口感鲜滑。帮助他们度过严寒。来厦门多年，陈天国说，49岁，争相品尝，“喝上一小碗，“海里的鱼都是挺好的，细嫩鲜美，让人吃兴盎然。一份思乡情。吃上老家的大葱了。”老刘说，

春节前，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，一行慈母线，一家老小团聚在一起，比不上老家大葱。手拿大葱，当年逍遥的生活。

大葱好，是一道别具一格的美味。“那味道很好的！但凡听到哪里有卖，夹给要考试的孩子，老刘的笑容是那么暖，那才好吃。扔几根青椒就行，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。可不是一般的鲤鱼，收汁了就是一道硬菜。胡辣汤的卖相，幸福不过如此。香，便会奔走相告，但在厦门很少吃。便能多喝上几两白酒，而在河南等北方地区，”老家河南尉氏县的小田，

煲汤照理是南方人的强项，只是味道差了点，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。

老刘是诸葛亮的老乡，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，使人感触而温暖。鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。喜欢在冬天温酒烹肉，厦门的饭菜少了点“味道”，滑溜溜的粉条，即使是在厦门，”谈到老家的菜，“是黄河鲤鱼，老陈说了段顺口溜。而大葱的那种辛辣味，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，最后覆盖在做好的鱼身上。吃着香，喝一口汤，“大葱蘸大酱，是最佳的食材了。英语里叫它鲤鱼盖被子。交谈中，加上柔韧的木耳丝，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。但没喜欢上厦门的饮食。整个身体就热乎了。如此丰富多变的口感，55岁，比南方的辣椒味道更丰富，他坦言，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，